Vegetarisch

champignons met balsamico

Dit eenvoudige recept voor balsamico champignons kan geserveerd worden als toevoeging aan een hoofdgerecht, maar het is ook lekker op een knapperig broodje. De balsamico azijn zorgt voor een gekarameliseerd laagje op de champignons. Ingrediënten: 2 bakjes champignons 50 gram boter 1 rode ui 2 teentjes knoflook 3 eetlepels balsamico azijn 1 theelepel sojasaus 1 …

Continue reading Balsamico champignons

zelf piccalilly maken

Piccalilly of piccalilli is een tafelzuur dat in Nederland vaak gegeten wordt bij kapucijners, stamppot, op brood met kaas en bij friet. Het is een geconserveerde combinatie van groenten, azijn, mosterd en kurkuma. De kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, zorgt voor de mooie gele kleur. Meest gebruikte groenten zijn bloemkool, broccoli, zilveruitjes en augurken. In …

Continue reading Zelf piccalilly maken

gazpacho

Gazpacho is een Spaans gerecht, afkomstig uit Andalusië, rond de steden Cordoba en Sevilla. Het is een koude en voedzame soep, gemaakt van rauwe groente en kruiden. Het gerecht kan als amuse, voorgerecht , hoofdgerecht of als tussendoortje gegeten worden. De benaming gazpacho is een afgeleide van het Latijnse woord caspa dat restant of kleinigheid …

Continue reading Gazpacho